03-09-05

18. Spaanse stamppot

Spaanse Stampot

Ingrediënten:
600 gram aardappelen ( vastkokende)
1 courgette
1 paprika rood
200 gram groene kool
150 gram Chorizo
1 teentje knoflook
zout & peper naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, snij ondertussen de chorizo worst in stukjes en bak deze licht uit.
Snijd de groene kool in dunne reepjes en blancheer of stoom de kool eventjes. (Mag een beetje hard blijven)
Als de aardappels gaar en afgegoten zijn, deze vermengen met de uitgebakken chorizo inclusief het vet, de groene kool erbij en de in stukjes gesneden rode paprika erbij doen.
Het geheel stampen en op smaak brengen met zout en peper naar eigen inzicht en smaak.
Laat de stampot een nacht in de koelkast staan om de smaak door te laten trekken.



De commentaren zijn gesloten.