08-09-05

21. Gevulde pompoenen

Gevulde pompoenen

  • Ingrediënten:  
    4 golden nugget-pompoenen, 500 ml water, 100 g gekookte rijst, 2 tlp kerriepasta, 1 elp fijngehakte verse koriander, 1 groene fijngehakte appel, 1 kleine fijngehakte courgette, 1 kleine fijngehakte wortel, 60 g dun gesneden champignons, 150 g gehakte asperges, 2 tlp krenten, 1/2 tlp garam masala, 50 g gesmolten boter en olie.
     
  • Bereiding:  
    Verwarm de oven voor op 210° C.  Snijd een kapje van de pompoenen; leg ze apart.  Schep de zaadjes eruit en gooi ze weg.  Zet de pompoenen in een ovenschaal; leg de kapjes erop.  Giet water in de schaal en dek hem goed af met aluminiumfolie.  Bak de pompoenen 30 minuten.  Haal ze uit de schaal.  Giet het water weg en bestrijk de schaal met olie.  Meng in een kom de rijst met kerriepasta, koriander, appel, courgette, wortel, champignons, asperges, krenten, garam masala en boter.  Vul de pompoenen hiermee.  Leg de kapjes erop.   Zet ze in de schaal en dek ze af met aluminiumfolie.  Bak de pompoenen in +/- 20 minuten gaar.

Eet smakelijk ...



00:39 Gepost door Mamamia in Groenten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.