17-11-05

Courgettesoep met citroen.

Benodigdheden:

* 1 ui
* 2 el olijfolie
* 500 gr courgette, in plakjes gesneden
* Geraspte schil en sap van 1 citroen
* 0,5 l kippebouillon
* vergemalen zwarte peper
* 2 eierdooiersWerkwijze:

1. Fruit de ui regelmatig omscheppend op een laag vuur in 3 min. in de olijfolie glazig.
2. Laat de courgette 2-3 min meefruiten.
3. Roer er de citroenrasp, het citroensap en de bouillon door en breng op smaak met peper. Laat 20 min. zachtjes koken.
4. Pureer de soep in de blender.

07:31 Gepost door Mamamia | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.