27-10-06

426. Zeevruchtensoep.

zeevruchtensoep

Benodigdheden:

* 1 kg schelpdieren
* 1 l visbouillon
* 2 uien
* 2 preien
* 2 stengels selder
* 2 wortels
* 2 el olijfolie
* 1 glas witte wijn
* 1 grote vleestomaat
* peper en zout

Werkwijze:

1. Was de groenten en snijd ze klein. Stoof ze in 10 min. in de olijfolie en kruid met peper en zout
2. Verdeel de gewassen schelpdieren over de groenten
3. Overgiet alles met de wijn en laat 2 min. koken
4. Voeg de visbouillon toe en laat de soep circa 10 min. doorkoken tot alle schelpdieren geopend zijn.

De commentaren zijn gesloten.