01-03-07

487. Italiaanse halve maantjes.

pic27

Benodigdheden:

* 2 grote vastkokende aardappels ongeschild
* 4 grote rijpe tomaten, ontveld en zonder zaadjes
* 1,5dl groentebouillon
* 2 el tomatenpuree
* 1 kleine gele paprika, in reepjes
* 125 gr kleine champignons, in vieren
* 1 el vers gijngehakte basilicum
* 50 gr geraspte kaas
* peper en zout

Werkwijze:

1. Snijd de aardappel in 8 halve maantjs. Kook ze in 15 min. halfgaar. Giet ze af en leg ze in een ondiepe ovenschaal.
2. Hak de tomaten fijn en doe ze in de schaal. Roer de tomatenpuree door de groentebouillon en schenk het mengsel over de aardappels.
3. Voeg de paprika, de champignons en de basilicum toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
4. Bestrooi het gerecht met kaas en bak het 15-20 min in een voorverwarmde oven op 190°, tot er een mooi korstje op zit. Serveer het gerecht direct.

De commentaren zijn gesloten.