18-03-07

498. Tong met champignonroomsaus.

champignons4

Benodigdheden:

* 6 sjalotten
* 4 koffielepels boter
* 150 ml witte wijn
* 400 gr chanterellen
* 200 ml room, 5% v.g.
* 6 tongfilets
* 2 koffielepels bloem
* peper en zout

Werkwijze:

1. Fruit de sjalotten in 2 koffielepels boter. Voeg de champignons toe en laat ze stoven tot alle vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout en bevochtig met de wijn. Doe er de room bij en laat 2 min. garen.
2. Haal de visfilets door de bloem. Verhit de boter in een pan en bak ze 2 min. aan elke kant. Serveer de vis met de champignonroomsaus.

De commentaren zijn gesloten.