09-05-07

536. Sint-Jakobsvruchten, appelmarmelade met vanille.

sint-jacobsvrucht

 Benodigdheden:

  • 6 sint-jakobsvruchten
  • 1 appel golden
  • 1 granny smith
  • 1 vanillestokje
  • 1 el ingekookte balsamico

Werkijze:

  1. Bereid de compote door de appels in kleine dobbelsteentjes te snijden, en ze snel tot compte te koken, samen met het in vieren gespleten vanillestokje
  2. Haal het vanillestokje eruit en laat het gedurende 1 uur in de oven drogen op 100° C
  3. Verdeel de sint-jakobsvruchten in tweeën, bak ze, en maak er een spiesje van met de vanillestokjes.
  4. Strooi er grof zeezout over.
  5. Leg ze op de compote en giet er een dun straaltje balsamico rond.

De commentaren zijn gesloten.