09-05-07

537. Tong op een bedje van broccolipuree.

broccoli

Benodigdheden:
  • 200 gr broccoli
  • 150 gr aardappelen
  • 1 koffielepel notenolie
  • 1 snuifje muskaatnoot
  • 2 tongfilets
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Verdeel de broccoli in roosjes en was ze. Schil de aardappel en snijd hem in 4. Kook de broccoli en de aardappel gaar. Schep ze met een schuuimspaan uit het water en pureer met een pureestamper. Breng op smaak met peper en zout, voeg de notenolie en de msukaatnoot toe en meng. Maak een bedje van puree op een bord en houd warm.
  2. Rol de tongfilets op en steek ze vast met een houten prikker; Pocheer 5 min. op een laag vuur in het kookwater van de broccoli en de aardappel. Laat uitlekken en leg de vis op de broccolipuree

 

19:01 Gepost door Mamamia in 1-persoonsgerechten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: -persoonsgerecht |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.