29-07-07

573. Chinese omelet.

chinese-omelet


Benodigdheden:

  • 3 eieren
  • 1 el mirin
  • 1 tl sojasaus
  • 250 gr krabvlees
  • 2 tl citroensap
  • 2 tl olijfolie
  • 90 gr taugé
  • 20 gr waterkers
  • 4 tl olie
  • 2 lente-uitjes
  • 1 grote rode peper en dunne plakjes

Werkwijze:

  1. Klop de eieren, mirin en sojasaus. Kruid met peper en zout en zet weg.
  2. Meng krabvlees, citroensap en olijfolie. Kruiden met peper en zout en schep om. Voeg taugé en waterkers toe en zet ook weg.
  3. Verhit 1 tl olie in de pan op halfhoog vuur. Schep er wat eimix in en draai rond, zodat het ei een dun laagje vormt op de bodem van de pan. Blijf bakken tot het ei gaar is en schuif de omelet dan op een bord.
  4. Herhaal dit tot je 4 dunne omeletjes hebt en voeg eventueel extra olie toe.
  5. Leg elke omelet op een voorverwarmd bord, voeg het krabmengsel toe en rol de helft van de omelet eroverheen.
  6. Bestrooi met lente-ui en de rode peper en serveer.

De commentaren zijn gesloten.