24-09-07

580. Carpaccio.

carpaccio


Benodigdheden:

  • 400 gr runderfilet
  • 1 el olijfolie
  • rucola, in stukjes gescheurd
  • parmezaanse kaas, geraspt
  • zwarte olijven, gesnipperd

Werkijze:

  1. Verwijder het overtollige vet van het vlees en zet het gedurende 1-2 uren in de vriezer staan tot het stevig is maar niet hard.
  2. Snijd met een scherp mes flinterdunne plakjes van het vlees. Schik deze op een schaal en laat ze afkoelen op kamertemperatuur.
  3. Besprenkel het vlees voor het serveren met olie en garneer het met de rucola, kaas en olijven.

Commentaren

:-) hier even komen rondsnuffelen in je heerlijke receptjes
groetjes

Gepost door: Borriquito | 25-09-07

Reageren op dit commentaar

De commentaren zijn gesloten.