01-07-08

652. Stoofpotje van botervis.

 

art_mmmm_warme

Benodigdheden:

  • 800 gr botervisfilet
  • 4 el sesamolie
  • 4 dl visfumet
  • 1 el madrascurrypoeder
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 1 courgette, grof gesneden
  • 2 preistengels, grof gesneden
  • 3 wortelen grof gesneden
  • 250 gr paddestoelen
  • 1/2 limoen, geperst

Werkwijze:

  1. Snij de botervis in blokjes en bak hem aan in olie
  2. Breng de fumet aan de kook en doe er het currypoeder en de kokosmelk bij. Laat vijf minuten inkoken en voeg de visblokjes toe. Laat de vis zachtjes verder garen.
  3. Blancheer de prei, courgette en wortel. Bak de paddestoelen in een pan met wat olie. Doe alle groenten bij de vis. Werk af met het limoensap.

De commentaren zijn gesloten.