05-12-08

730. Carpaccio van sint-jakobsvruchten met limoen.

 

carpaccio

 

Benodigdheden:

  • 600 gr sint-jakobsvruchten zonder koraal
  • 2 limoenen
  • 2 el gehakte dille
  • 4 el olijfolie
  • peper

Werkwijze:

  1. Zet de borden in het vriesvak gedurende 5 minuten.
  2. Snijd de sint-jakobsvruchten in zon fijn mogelijke plakjes en schik ze op de gekoelde borden.
  3. Zet ze koel weg tot net voor het opdienen.
  4. Meng het sap van 1 limoen met de dille en de olijfolie, breng op smaak met peper en zet weg op kamertemperatuur.
  5. Snijd de overblijvende limoen in fijne partje.
  6. Lepel net voor het opdienen de saus over de sint-jakobsvruchten en versier met de limoenplakjes.

top100-wit1

De commentaren zijn gesloten.