19-07-06

353. Scampispiesjes met kiwi.

Benodigdheden:

* 24 scampi's (gepeld, maar mét staartje)
* 1 1/2 eetlepel sesamolie
* geraspte schil van 1 citroen
* 1 eetlepel fijngesnipperde basilicumblaadjes
* 1 eetlepel fijngesnipperde verse koriander
* 1 koffielepel sojasaus
* zout en peper
1. * 6 gele kiwi's, geschild en in stukjes gesneden
* 1 bokaal groenten voor couscous, uitgelekt
* 200 g gare en afgekoelde couscous
* arachideolie

Werkwijze:

Meng sesamolie, citroenschil, kruiden en sojasaus in een kom. Roer de garnalen door deze marinade en zet ze afgedekt 2 uur in de koelkast.
2. Rijg de garnalen en de kiwistukken afwisselend aan spiesjes. Bestrijk ze met een beetje olie. Leg de spiesjes op de barbecue of onder de grill en ze laat langs beide kanten bakken tot de scampi's gaar zijn (dat duurt 1 à 2 minuten per kant).

17:14 Gepost door Mamamia in Barbeque. | Permalink | Commentaren (0) | Tags: scampi, barbeque |  Facebook |