30-11-12

821. Pittige linzensoep.

pittige linzensoep.jpg

 

Pittige Linzensoep voor 6 personen

 

 

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200gr groene linzen
  • 150gr basmatierijst
  • 1,5l groentebouillon
  • 1 rode chilipeper
  • 2 el olijfolie
  • 2tl gemalen kurkema
  • 2tl komijn
  • 1tl paprikapoeder
  • verse koriander
  • peper en zout

 

 

Werkwijze:

 

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de pepertjes en snijd in dunne ringen.
  • Spoel de linzen grondig met koud water.
  • Fruit de ui, de knoflook en de rode peper gedurende ongeveer 10 minuten in de lijfolie op een matig vuur.
  • Voeg de kurkema, komijn en paprikapoeder toe en laat nog 1 min. doorwarmen.
  • Voeg dan de bouillon, de rijst en linzen toe en breng aan de kook. Laat circa 20 minuten doorkoken.
  • Breng op smaak met peper, zout en koriander en werk af met een rood pepertjes.

Serveer met een broodje

28-12-08

757. Trifle met bosvruchten.

 

trifle met bosvruchten

Benodigdheden:

  • 200 gr bosvruchten
  • 2 el vloeibare honing
  • het sap van 1/2 sinaasappel
  • 12 maderakoekjes
  • 1/2 crème anglaise
  • 1 dl room
  • 1 à 2 el geraspte chocolade.

Werkwijze:

  1. Meng de bosvruchten, het sinaasappelsap en de vloeibare honing in een koM. Meng voorzichtig door elkaar.
  2. Neem 4 hoge en vrij brede fluitglazen. Verkruimel in elk glas 3 maderakoekjes
  3. Verdeel er gelijke porties bosvruchten met het vrijgekomen sap over.
  4. Klop de slagroom stijf en schep er voorzichtig de Engelse room onder.
  5. Verdeel de room over de 4 glazen en zet koel weg.
  6. Versier voor het opdienen met de geraspte chocolade.

top100-wit1

15-06-07

561. Geurige noedels met dichtgeschroeide zalm.

noedels

Benodigdheden:

  • 200 ge noedels
  • 2 el olijfolie
  • 7 zalmfilets van 180 gr
  • 2 tl sesamolie
  • 1 el verse gember, fijngeraspt
  • 2 fijngehakte knoflookteentjes
  • 2 grote rode pepers
  • 4 fijngesneden lente-uitjes
  • 2 tl limoensap
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl vissaus
  • sprietjes bieslook

Werkwijze:

  1. Breng een ruime pan water aan de kook en kook de noedels beetgaar. Giet af en spoel na met koud water.
  2. Verhit een pan op hoog vuur en doe er de helft van de olijfolie in. Voeg, als de olie heet is, de zalm aan toe, met vel naar beneden en bak gedurende 1 min.
  3. Draai om, bak nog 2 min. en haal uit de pan. Giet de olie af en zet de pan weer op het vuur.
  4. Doe er de rest van de olijfolie en sesamolie in. Voeg gember, knoflook, rode peper, lenteui, limoensap, soja-vissaus toe. Roerbak 1 min., voeg er de noedels bij en schep alles goed om. Haal van het vuur en bestrooi met bieslook.
  5. Schep weer om, verdeel de noedels over vier borden en leg er de zalm op.