29-11-08

723. Citroensorbet met limoncello.

 

citroensorbet

Benodigdheden:

  • 150 gr suiker
  • sap van 5 citroenen
  • 3 dl melk
  • 3 dl slagroom
  • 2 eierdooiers
  • limoncello likeur
  • amandelkoekjes

Werkwijze:

  1. Doe de suiker en het citroensap in een pan en roer door. Voeg de melk en de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Neem de pan van het vuur en schenk het mengsel al roerend over de eierdooiers. Laat afkoelen, zet 30 minuten in de koelkast en draai in een ijsmachine tot ijs. Geen ijsmachine bij de hand, doe alles in een platte ondiepe bak, zet in de diepvries en roer diverse malen door. Bewaar tot gebruik in de diepvries.
  2. Schep enkele bollen ijs in een coupe, besprenkel met limoncello likeur en serveer met een amandelkoekje.

top100-wit1