02-04-12

814. Salade met gerookte kip.

Kipsalade-met-druiven.jpg

 

Benodigdheden:

 

  • gemengde salade
  • 400 gr gerookte kippeborstfilet
  • 2 stengels bleekselder
  • 1 tl honing
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 el walnotenolie
  • 200 gr verse ananas in blokjes
  • maïskorrels

 

Werkwijze:

  1. Was en snij de gemengde salade in stukjes
  2. Snij de kippeborstfilet in schijfjes
  3. Maak de selder schoon, en snij in plakjes
  4.  Meng de honing met de citroen en de olie tot een smeuïge vinaigrette. Kruid af met peper en zout
  5. Meng onder elkaar met de maïs en de ananas en serveer met de salade en de kip
 
 

 

03-08-10

799. Roergebakken vruchten met garnalen.

 

 

Benodigdheden:

 

* 1 schoongemaakte appel in reepjes gesneden
* 2 eetlepels gedroogde kokos
* 1 uitgeperst teentje knoflook
* 2 uitgesneden sinaasappelpartjes
* 12 druiven zonder pit
* 1 in plakjes gesneden kiwi
* sap van 1 citroen
* 500 g. roze garnalen
* 1 theelepel kerriepoeder (
* 2 eetlepels fijngesneden ananas uit blik
* 1 eetlepel gembersiroop
* zout en versgemalen peper
* 1 eetlepel roomboter + 1 eetlepel plantaardige olie
* 1 eetlepel chilisaus

Werkwijze:

Succestip:

Serveer de roergebakken vruchten en garnalen met rijst of bami. Voeg voor een extra frisse smaak op het laatste moment 2 theelepels versgehakte koriander toe.

1. Verhit de olie en roomboter in een wok of een hapjespan. Bak hierin kort kerriepoeder, kokos en knoflook.
2. Voeg vervolgens de sinaasappelpartjes, druiven, kiwi, ananas en appelpartjes toe en breng de vruchten aan de kook.
3. Voeg daarna het citroensap, chilisaus en gembersiroop toe. Breng het geheel weer aan de kook en voeg als laatste de garnalen toe.
4. Breng het gerecht indien nodig op smaak met peper en zout.

 

 

 

 

25-09-08

671. Atlantische zalm uit de oven.

zalm uit de oven

 

Benodigdheden:

  • 16 gehalveerde kerstomaatjes
  • 150 gr vese, rijpe ananas in stukjes
  • 4 zalmfilets met vel
  • 2 el balsamicoazijn
  • 2 el olijfolie
  • 100 gr rucola
  • 4 el basilicum

Werkwijze:

  1. Verwarl de oven voor op 180°C. Schep de kerstomaatjes en de ananas door elkaar.
  2. Bekleed een bakplaat met een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om de vier zalmfilets in te verpakken. Leg de zalmfilets op de folie en bestrooi ze met peper en zout. Verdeel het tomaat-ananasmengsel over de filets. Meng de balsamicoazijn en de olijfolie en druppel dit over de zalm. Vouw het pakketje met de vis dicht en leg het 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zalm ondoorzichtig maar nog wel sappig is.

  3. Maak een bedje van rucola in het midden van elk bord. Haal de zalmfilets uit de folie en leg ze op het bedje. Schep het tomaat-ananasmengsel erover, besprenkel ze met wat kookvocht en bestrooi ze tot slot met basilicum.

rank_image

top100-wit1

top100cookingsite

06-06-08

645. Meloentjes gevuld met seizoenfruit.

meloen

 

Benodigdheden:

  • 4 kleine meloenen
  • 2 abrikozen
  • 1 nectarine
  • 1 kleine ananas
  • 100 gr aardbeien
  • 100 gr frambozen
  • 1 citroen
  • 4 el suiker

Werkwijze:

  1. Snijd de bovenkant van de meloenen. Verwijder de pitten en haal er het vruchtvlees uit met behulpt van een Parijse lepel. Plaats ze in de koelkast. Doe het vruchtvlees in een slakom.
  2. Was en snijd de andere vruchten in stukken en meng ze met de meloenbolletjes.
  3. Besprenkel ze met met citroensap en suiker en meng alles voorzichtig.
  4. Vul de meloentjes met het fruit, plaats de 'hoedjes' er terug op en dien op.

 

°°°°°

Wie geeft mij een duwtje in de rug op de top 100.
klik op onderstaande banner!
Alvast bedankt voor uw stem!!!

top100-wit1

29-04-07

526. Mystic mango.

mango-lassi-smoothie-recepten

Benodigdheden:

* 1/2 meloen
* 1 mango
* 1/2 ananas
* 1 limoen

Werkwijze:

Pers alle ingrediënten in de sapcentrifuge en serveer met ijs. Een lekker exotisch sapje bij dit warm weer.

31-03-07

512. Kalkoen met ananas en chilisaus.

smakelijk-eten

Benodigdheden:

* 4 kalkoenschnitzels
* zout
* cayennepeper
* 2 eieren
* 2 el bloem
* 6 el paneermeel
* 4 el olie
* 1 blik anansschijven
* boter
* 180 ml chilisaus
* 100 ml slagroom
* 100 gr geraspte edammer kaas

Werkwijze:

1. Maak de kalkoenschnitzels eventueel schoon en dep ze droog. Breng het vlees op smaak met zout en cayennepeper. Kluts de eieren. Wentel het vlees eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Baqk de schnitzels in de hete olie aan beide kantenca. 3 min. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
2. Laat de ananasschijven uitlekken. Vet een ovenschaal in met boter. verdeel de ananas en het vlees afwisselend in lagen over de ovenschaal. Roer de chilisaus en de slagroom door elkaar en giet het over het vlees en de annas. Strooi ten slotte de geraspte kaas erover.
3 Gratineer de kalkoenschotel ca. 15 min. in een voorverwarmde oven todat hij goudbruin is.

21-03-07

505. Gevulde parika's.

gevuldepaprika

Benodigdheden:

* 4 grote paprika's
* 75 gr ongekookte rijst
* 1 kleine ui
* 4 kl olie
* 1 knoflookteentje
* 1 kl currypoeder
* 2 schijven ananas uit blik, op sap
* 2 stengels bleekselder
* 150 gr mager ham
* peterselie
* peper en zout

Werkwijze:

1. Snijd de hoedjes van de paprika. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten zonder de schil te beschadigen.
2. Breng 1,5 l licht grezouten water aan de kook.
3. Was de parik'as en leg ze 2 min in kokend water. Laat de paprika's en de hoedjes goed uitlekken in een vergiet.
4. Pel en hak de ui. Was en droog de peterselie en knip fijn. Snijd de ananas in zeer kleine stukjes. Snijd de ham in kleine blokjes.
5. Kook de rijst gaar in licht gezouten water. Verhit de olie in een pan en fruit en de uitgeperste knoflook glazig. Voeg de curry toe en laat nog even stoven.
6. Schuif de rooster in het midden van de oven en verwarm hem op 210° C.
7. Doe de ham, de bleekselder, de ananas en de peterselie bij de ui in de pan.
8. Giet de rijst af en schep de inhoud van de pan en de rijst door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
9. Vul de paprika's met het rijstmengsel, zet de hoejes erop en plaats de paprika's in een ovenschaaltje. Laat de paprika's in de oven goed warm worden en dien onmiddellijk op.

26-12-06

472. Atlantische zalm uit de oven.

zalm uit de oven

Benodigdheden:

* 16 kerstomaatjes, gehalveerd
* 150 gr verse, rijpe ananas, in stukjes
* 4 zalmfilets van 200 gr, met vel
* 2 el balsamicoazijn
* 100 gr rucola of jonge spinazie
* 4 el basilicum, in reepjes gescheurd

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de kerstomaatjes en de ananas door elkaar
2.Bekleed een bakplaat met een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om de vier zalmfilets in te pakken. Leg de zalmfilets op de folie en bestrooi ze met peper en zout. Verdeel het tomaat-anananasmengsel over de filets. Meng de balsamicoazijn en de olijfolie en druppel dit over de zalm. Vouw het pakketje met de vis dicht en leg het 20-25 min.in de voorverwarmde oven, of tot de zalm doorzichtig maar nog wel sappig is.
3. Maak een bedje van rucola in het midden van elk bord. Haal de zalmfilets uit de folie en leg ze op het bedje. Schep het tomaat-ananasmengsel erover, besprenkel ze met wat kookvocht en bestrooi ze tot slot met basilicum.

17-09-06

392. Scampi in 't groen.

Ingrediënten:

• 24 scampi
• 2 groene paprika's
• 1 komkommer
• ananasblokjes uit blik (eigen nat)
• gemberpoeder
• currysaus

Werkwijze:

1.Snij de paprika's in reepjes, de komkommer in de lengte middendoor en dan in stukjes. Wok de paprika's en de komkommer samen met de scampi, kruid met de gemberpoeder. Maak intussen de currysaus.
2. Wanneer de scampi en groenten gaar zijn, giet je de currysaus er overheen en doe je de ananas erbij, laat deze even mee opwarmen terwijl het geheel even suddert. Serveer met rijst.

09-07-06

339. Yoghourtijs met ananas en munt.

Benodigdheden:

*1 ananas
* 200 g suiker
* 2.5 dl yoghurt (mager)
* 2 eiwitten
* 2 eetlepels munt (fijngehakt)
* 8 blaadjes munt

Werkwijze:

1. Schil de ananas en snijd deze in kleine stukjes.
2. Doe de ananas met de suiker in een keukenmachine en laat deze draaien tot een mooi glad mengsel is gevormd.
3. Doe de yoghurt in een schaal en roer het ananasmengsel erdoor. Voeg eventueel meer suiker toe.
4. Klop de eiwitten stijf. Schep de eiwitten en de munt door het yoghurt-ananasmengsel. Zet de kom 2 uur in de vriezer. Haal het ijs 5 minuten voor server uit de vriezer.

19:54 Gepost door Mamamia in Desserten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: ananas, munt |  Facebook |