16-09-06

391. Tomatenslaatje met mozzarella.

Ingrediënten:

* 4 tomaten
* 1 rammenas
* 1 komkommer
* 2 bosjes radijsjes
*1 bosje peterselie
* 1 krop sla
* 250 g mozzarellakaas
* 20 olijven (zwart)
* 2 takjes tijm
* 3 cl wijnazijn (wit)
* peper
* zout
* 2 teentjes knoflook
* 6 cl olijfolie (extra vierge)
* 10 sprietjes bieslook

Werkwijze:

1. De mozzarella in blokjes snijden.
2. De geschilde komkommer in dunne plakjes snijden en met kropsla, plakjes tomaat, rammenas en radijsjes op een serveerschotel schikken. Bestrooien met versgehakte peterselie.
3. Daarop de mozzarella verdelen.
4. De ingrediënten voor de vinaigrette mengen en de saus over het slaatje gieten.Garneren met zwarte olijven.