05-05-07

533. Kabeljauw met zomerse groenten en pasta.

kabeljauw

Benodigdheden:

* 1 bot witte en groene asperges
* 1 venkel
* 1 rode paprika
* 250 gr. tomaten
* 200gr. peultjes
* 1 courgette
* 4 moten kabeljauw
* zwarte tagliatelli
* olijfolie
* 1 plak lasagne
* groene kruiden
* visbouillon

Werkwijze:

1. De pasta beetgaar koken.
2. De groenten wassen en stukjes snijden en alles apart beetgaar koken, de paprika in schijven snijden en bakken in wat boter.
3. Paprikasaus bereiden (cutteren en zachtjes olijfolie toevoegen)
4. Groene kruidensaus bereiden (cutteren en zachtjes olijfolie toevoegen)
5. De kabeljauw zachtjes pocheren in visbouillon.
6. De gekookte lasagne in ruitvorm snijden.
7. Wat olijfolie opwarmen, hierin de groenten en de pasta mengen, de smaken laten harmoniseren, lichtjes kruiden naar smaak .
8. De groenten- en pastamengeling midden op het bord schikken, hierop de kabeljauwmoot en versieren met de paprikaringen rondom komt de saus en het ruitje van lasagne.