18-02-09

770. Quiche met witloof en reblochonkaas.

 

quiche met witloof

Benodigdheden:

  • 1 voorgebakken kruimeldeegbodem
  • 5 stronkjes witloof
  • 2 eieren
  • 1/2 reblochonkaas
  • 2 dl room
  • 50 gr boter
  • sap van 1/2 citroen
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Spoel de stronkjes witloof, dep ze droog.
    Verwijder het bittere hart onderaan, halveer ze in de lengte.
    Bak de hele strolnjes kort rondom aan in de boter. Besprenkel met citroensap. Kruid met peper en zout.
    Schenk er een bodempje water bij end laat ze, onder deksel, op een zacht vuur stoven tot ze beetgaar zijn.
    Laat het witloof uitlekken in een vergiet.
  2. Klop de eieren los met de room, peper en zout.
    Roer er de kaas doorheen. Schik het witloof in stervorm op de voorgebakken deegbodem.
    Giet er het eimengsel bij.
    Bak 25 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

top100-wit1

09-11-06

437. Hoge appeltaart.

appeltaart

Benodigdheden:

* 2 kruimeldegen bv van herta.
*8 grote geschilde en in dikke plakken gesneden appels
*2 dikke repen citroenschil
* 6 hele kruidnagels
* 1 kaneelstokje
*125 gr suiker

Werkwijze:

1. Vet een diepe ronde springvorm van 20 cm in. Bekleed de bodem met bakpapier, vet het paier in, bestuif het met bloem en schud de overschot eruit.
2.Leg hierop de kruimeldeeg.
3. Breng de appels, schil, kruidnagels, kaneel en suiker en 2 koppen water in een grote, afgedekte pan aan de kook, giet het vocht af en laat de appels afkoelen. Gooi de schil, de kruidnagels en kaneel weg.
4. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep de vulling in de taartbodem. Bedek met de tweede kruimeldeeg cirkel, klop het resterende ei los en smeer hier de deegranden mee dicht; prik in de bovenkant met een vork. Snijd de randen bij en druk ze dicht. Bestrijk de taart met geklopt ei en bak hem 50 min.. Haal de taart na 10 min. uit de vorm.