11-01-07

478. Gerookte kip met mostard en linguine.

pic27

Benodigdheden:

* 500 gr linguine
* 1 gerookte kip
* 300 gr zure room
* 1 el grove mostard
* 1 el verse bladpeterselie

Werkwijze:

1. Kook de linguine in een grote pan water met zout al dente. Laat de pasta uitlekken, maar bewaar 125 ml van het vocht om eventueel de saus mee te verdunnen.
2. Verwijder al het vlees van de kip en gooi vel en bot weg. Snijd de kip in stukjes.
3. Verwarm de zure room in een braadpan, totdat de room dunner wordt. Roer er mostard, kip, zout en peper door.
4. Meng de linguine door de saus en serveer het gerecht gegarneerd met peterselie.

19:02 Gepost door Mamamia in pastas | Permalink | Commentaren (0) | Tags: linguine, kookjuffertje, kip, room, mosterd, peterselie |  Facebook |

07-12-06

457. Linguine met krab.

linguine

Benodigdheden:

* 250 gr wit krabbenvlees
* 1 el olijfolie
* 1 handvol grofgesneden verse peterselie
* 1 gepest teentje knoflook
* 350 gr rijpe romatomaten, gepeld en in blokjes
* 6 el droge witte wijn
*350 gr gedroogde luingine
* peper en zout
Werkwijze:

1. Stamp het krabenvlees fijn in een vijzel en zet het wen
2. Verhit de lijfolie in een grote pan. Fruit de peterselie en het knoflook en kruid naar smaak onder voortdurend roeren.
3. Roer de tomaten, het krabbenvlees en de wijn erdoor, doe een deksel op de pan en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel onder af en toe roeren 15 min. pruttelen.
4. Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend water en zout vervolgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en houd een beetje kookvocht over. Doe de pasta terug in de schone pan.
5. Voeg de tomaten en de krab toe en meng alles. Voeg indien nodig wat kookvocht toe. Proef de saus en voeg enventueel nog zout en peper toe. Garneer met peterselie en serveer heet, in voorverwarmde borden.