11-05-07

538. Tagliatelle della mare.

tagliatelle_rag

Benodigdheden:
  • 360 gr tagliatelle
  • 2 potjes van elk 100 gr lompviseitjes
  • 200 ml room
  • 1 el mosterd
  • peper en zout
  • enkele takjes dille

Werkwijze:

  1. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water
  2. Warm de room en de mosterd op een heel zacht vuurtje op
  3. Laat de gekookte pasta uitlekken en doe ze in een voorverwarmde schotel. Voeg de room en de lompviseitjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng voorzichtige, garneer met de takjes dille en dien onmiddellijk op.

27-02-07

486. Peterselieroomsoep met lompviseitjes.

peterseleiroomsoep

Benodigdheden:

* 2 bosjes gladde peterselie
* 1 prei
* 3 aardappelen
* 1 l gevogeltebouillon
* 20 cl verse room
* 50 gr boter
* 1 potje lompviseitjes
* peper en zout

Werkwijze:

1. Pluk de blaadjes peterselie, maak ze schoon en hak ze fijn.
2. Verwijder het korte worteleinde en de lange donkergroene delen van de prei, was en snijd hem fijn
3. Schil en was de aardappelen en snijd ze in grote stukken.
4. Stoof de prei en de peterselie in wat boter, doe er de aardappelen en de gevogeltebouillon bij, laat 35 min. sudderen
5. Mix de inhoud van de kookpot en voeg de verse room toe.
6. Schep wat lompviseitjes op de soep, net voor het opdienen.