17-02-12

811. Rabarberbuiltje met zwarte bessen.

 

logo facebook kookjuffertje.jpg



Benodigdheden:
  • 400 gr rabarber, afgehaald en in stukjes gesneden
  • 50 gr zwarte bessen
  • 220 gr fijne kristalsuiker
  • 2 el maïzena
  • 4 vellen van kant-en-klare zanddeeg
  • 1 losgeroerd ei
  • 1 el extra fijne suiker
 
 
Werkwijze:
 
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schud de bessen, rabarber, suiker en maïzena om in een kom.
  3. Steek met een steker van 19 cm een ronde deegplak uit ieder vel zanddeeg.
  4. Verdeel daar het rabarbermengsel over en vorm hiervan met de hand buideltjes, maar zorg dat ze van boven deels openblijven.
  5. Bestrijk het deeg met ei en bestrooi met de extra suiker.
  6. Bak in 15 - 20 min goudbruin.

23-09-08

668. Winterragout.

WinterRagout

 

Benodigdheden:

  • 600 gr kalfsvlees in dobbelstenen gesneden
  • 500 gr aardappels tevens in dobbelstnen gesneden
  • 3 raapjes
  • 1 prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 2 l groentenbouillon
  • verse tijm en laurier
  • 200 ml magere room
  • maïzena
  • 2 el plantaardige margarine
  • 2 el verse gehakte peterselie
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Bak het vlees snel lichtbruin in de margarine.
  2. Voeg de groenten en de aardappelen toe met de bouillon en laat koken tot de groenten en aardappelen beetgaar zijn.
  3. Dik de soep indien nodig met de maïzena.
  4. Voeg de room toe en laat nu niet meer koken.
  5. Kruiden met peper en zout. Bestrooi met verse peterselie.

top100-wit1

top100cookingsite

 Bedankt voor het stemmen!!!

08-06-07

559 Oesters in beignetdeeg.

  • oestervoorgerecht


Benodigdheden:

  • 254 oesters
  • 175 gr maïzena
  • 6 sl maïsmee
  • 1 kl zout
  • 1/2 kl zwarte peper
  • 1/2 kl cayennepeper
  • frituurolie
  • 1 citroen

Werkwijze:

  1. Meng de maïzena, de bloem, het zout en de pepersoorten.
  2. Ontdoe de oesters van hun schelp en laat ze drogen op keukenpapier, rol ze daarna door het maïsmeel
  3. Verhit de olie op 185° C in een pan. Leg er de oesters zo in, dat ze elkaar niet raken. Laat ze ongeveer 3 min. braden zodat ze mooi goudbruin worden, leg ze dan op keukenpapier en hou ze warm.
  4. Dien de oesters op, besprenkeld met citroen of dip ze in een coctailsaus.