30-07-10

794. Mosselen met look en room.

 
mosselen met look en room.jpg
 
 
Benodigdheden:
 
  • 4 kg mosselen
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 6 tenen knoflook, geperst
  • 125 gr kruidenroomkaas
  • 200 gr crème frais
  • 1/2 glas witte wijn
  • 2 volle handen peterselie, grof gehakt
  • klein beetje olie

Werkwijze:

   
  1. Mosselen wassen, kapotte exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten weggooien.
  2. Verhit een klein beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook hierin kort. Smelt de roomkaas in de pan, voeg wijn en crème frais toe en roer goed.
  3. Doe hier nu de mosselen bij en breng aan de kook. Kook de mosselen tot ze allemaal geopend zijn, ongeveer 10 minuten. Schud de mosselen tijdens het koken zo nu en dan om.
  4. Voeg aan het einde de peterselie toe en schud nogmaals om.
  5. Serveer in diepe borden met voldoende van het kookvocht.

Serveer met lekkere fritjes! Smakelijk.

07-12-06

457. Linguine met krab.

linguine

Benodigdheden:

* 250 gr wit krabbenvlees
* 1 el olijfolie
* 1 handvol grofgesneden verse peterselie
* 1 gepest teentje knoflook
* 350 gr rijpe romatomaten, gepeld en in blokjes
* 6 el droge witte wijn
*350 gr gedroogde luingine
* peper en zout
Werkwijze:

1. Stamp het krabenvlees fijn in een vijzel en zet het wen
2. Verhit de lijfolie in een grote pan. Fruit de peterselie en het knoflook en kruid naar smaak onder voortdurend roeren.
3. Roer de tomaten, het krabbenvlees en de wijn erdoor, doe een deksel op de pan en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel onder af en toe roeren 15 min. pruttelen.
4. Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend water en zout vervolgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en houd een beetje kookvocht over. Doe de pasta terug in de schone pan.
5. Voeg de tomaten en de krab toe en meng alles. Voeg indien nodig wat kookvocht toe. Proef de saus en voeg enventueel nog zout en peper toe. Garneer met peterselie en serveer heet, in voorverwarmde borden.