20-04-09

772. Pasta met tonijn en pepers.

 

pasta met tonijn

 

Benodigdheden:

  • 300 gr pastaschelpen
  • 2 el olijfolie
  • 1 fijngehakte ui
  • 4 geplette teentjes knoflook
  • 400 gr rode pepers uit blik, uitgelekt en fijngesneden
  • 425 gr tonijn uit blik
  • 250 ml water
  • 60 ml citroensap
  • verse basilicum

Werkwijze:

  1. kook de pasta gaar in een grote pan met kokend water tot hij gaar is. Giet de pasta af en spoel af onder koud water.
  2. Verhit de olie in een pan. Roerbak de ui en de knoflook tot de ui mals is.
  3. Voeg de pepers, tonijn, het water en sap toe en breng het mengsel aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de basilicum erdoor.
  4. Garneer de pasta met de saus.

top100-wit1

05-12-08

729. Tonijn met gember

 

tonijn met gember

Benodigdheden:

  • 2 el olijfolie
  • 4 tonijnsteaks
  • 2 cm gember geschild en geraspt
  • 2 gepelde uien in plakken gesneden
  • 1 ontpit pimentje in ringetjes gesneden
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 dl groentenbouillon
  • sap van 2 limoenen
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Verwarm de olie en bak de vis aan beide kanten aan.
  2. Voeg er dan de gember, de uien, het piment, de kurkuma en de bouillon aan toe.
  3. Dek af en laat alles gedurende 6 minuten garen.
  4. Voeg het sap van de limoenen toe en kruid met peper en zout.

 

top100-wit1

25-10-07

594. Pittige pasta met rauwe tonijn.

pasta


Werkwijze:

  • 350 gr pasta
  • 6 el olijfolie
  • 4 gesneden knoflookteentjes
  • 1-2 gedroogde Spaanse pepers
  • sap en geraspte schil van citroen
  • el fijngehakte tijmblaadjes
  • 500 gr in stukjes gehakte tonijnbiefstuk
  • 1 hand vol verse basilicumblaadjes
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Kook de pasta al dente
  2. Verhit ondertussen de olie in de pan, voeg de knoflook toe en bak 2 min. goudgeel op een zacht vuurtje. Voeg de Spaanse peper, citroenschil en tijm toe en bak nog 1 min.
  3. Giet de pasta af, maar bewaar 4 el kookvocht, en doe beide weer terug in de pan.
  4. Roer het hete knoflook-oliemengsel, citroensap, rauwe tonijn, basilicumblaadjes, peper en zout en een beetje olijfolie erdoorheen. Dien onmiddellijk op.

21-07-07

572. Gevulde romatomaten met salade van tonijn.

bannermamamia


Benodigdheden:

  • 8 romatomaten
  • 200 gr tonijn
  • 3 gesnipperde lente-uitjes
  • 100 gr verse kaas
  • 40 gr kalamataolijven

Werkwijze:

  1. Verwijder de steeltjes van de tomaten en kruis de tomaten in aan de onderzijde.
  2. Breng een pot water aan de kook en dompel hierin de tomaten gedurende 10 sec. Leg ze onmiddellijk in ijskoud water en pel de tomaten.
  3. Snijd de tomaten doormidden over de lengte en verwijder met behulp van een lepel de zaadjes.
  4. Meng de tonijn met de verse kaas, gesnipperde lente-ui en de olijven. Kruiden met peper en zout.
  5. Vul de tomaten op met de tonijnsalade en dien ze op.

05-10-06

405. Gegrilde tonijn met sinaasappel en ansjovis.

gegrilde tonijn

Benodigdheden:

* 2 dl versgeperst sinaasappelsap
* 3 el olijfolie
* 55 gr ansjovisfilet in olie, grof gesneden
* een snuifje gedroogde chilipeper
* peper
* 1 stuk gefileerde tonijn van ongeveer 600 gr.

Werkwijze:

1. Vermeng de sinaasappelsap, 2 el olijfolie, de stukjes ansjovis en hun olie, de chilipeper en de peper in een miet-metalen schaal waarin de tonijn past. Leg de tonijn erin en lepel de marinade eroverheen. Dek de schaal af en zet hem minstens twee uur in de koelkast om te marineren: keer de vis af en toe om. Haal de schaal 20 min. voor u gaat koken uit de koelkast zodat de vis op kamertemperatuur kan komen.
2. Haal de tonijn uit de marinade en dep hem droog. Verhit de overgebleven eetlepel lijfolie en een grote bakpan boven een hoog vuur. Leg de tonijn in de pan en schroei hem gedurende 1 min. aan alle zijden dicht totdat de vis lichtbruin en krokant is. Leg de tonijn in een bakblik en dek dit goed af met aluminiumfolie.
3. Bak de vis in een voorverwarmde oven (220°C) gedurende 8 min. Haal de schaal uit de oven en laat de vis minstens 2 min. rusten alvorens hem aan te snijden.
4. Doe intussen de marinade over in een steelpan en breng deze op een hoog vuur aan de kook. Laat de vleoistof minstens 2 min. goed doorkoken.
5. Leg de tonijn op een dienschaal en snijd hem in dikke plakken. Zet de saus afzonderlijk op tafel om over de vis heen te scheppen. Deze tonijn kan warm of op kamertemperatuur worden opgediends, maar de saus is warm het lekkerst.

13:36 Gepost door Mamamia in Spaanse gerechten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: olijfolie, ansjovis, chilipeper, tonijn |  Facebook |

19-08-05

8. Salade Niçoise!

Voor- of lunchgerecht voor 4 personen Ingrediënten: 1 krop sla 1 groene paprika 3 aardappelen 2 eieren 6 tomaten 1 blikje tonijn 1/2 blikje ansjovis ca. 15 groene of zwarte olijven 1 theelepel Franse mosterd 4 eetlepel olijfolie 3 eetlepels azijn zout en peper Bereidingswijze:Kook de aardappelen in ca 20 minuten gaar en laat deze afkoelen; snij deze vervolgens in blokjes Kook de eieren in ca. 10 minuten hard en laat deze afkoelen; snij deze vervolgens in vier partjes Maak de sla schoon en leg deze in stukjes op een grote platte schaal Maak de paprika schoon en snij deze in stukjes Was de tomaten en snij deze in partjes Verdeel de tonijn in kleine stukjes Drapeer alles gelijkmatig over de sla Maak nu de dressing met de mosterd, olijfolie, azijn, zout en peper en het gesnipperde sjalotje. Roer het goed door of meng het in een dressingshaker. Schenk de dressing over de salade en voeg tenslotte de olijven toe Serveren met stokbrood Variaties: Vervang de aardappelen door witte bonen, rijst of couscous Vervang de mosterddressing door een yoghurtdressing