11-04-08

638. Gegratineerde champignons.

gegratineerde champ

   

 

 

 

 Benodigdheden:

  • 350 gr verse spinazie
  • 8 reuzenchampignons
  • 1 knoflookteentje
  • 100 gr schimmelkaas
  • 5 el olie
  • peper en zout
  • 200 ml sojaroom
  • 200 gr kerstomaatjes
  • paar blaadjes sla
  • 2 el citroensap
  • mespuntje suiker
  • schijfjes citroen

Werkwijze:

  1. Spinazie wassen. Champignons poetsen, steeltjes verwijderen en fijnsnijden. Knoflook pellen en persen. Schimmelkaas in blokjes snijden.
  2. 2 el olie verhitten in de pan. Champignons in ca 5 min bakken. Op smaak brengen met peper en zout.. Knoflook  en steeltjes chamignons toevoegen en ca 3 minuten laten meebakken.
  3. Oven voor verwarmen. De spinazie in de gebruikte olie volledig laten slinken. Op smaak brengen met peper en zout. kaas, champignonsteeltjes, spinazie met sojaroom mengen en de champignonkopjes hiermee vullen. Leg de champignons op een bakplaat en met de overgebleven olie besprenkelen. In de oven ca 10 min bakken.
  4. Intussen de tomaatjes wassen en halveren. Sla wassen en in kleine reepjes snijden. Citroensap en resterende olie mengen en met zout, peper en suiker op smaak brengen. Tomaten, slareepjes en marinade mengen. Champignons en salade met citroen garneren en opdienen.